Torta con mele e cannella

A dicembre conviene invero tralasciare ogni velleità sportivo-arrampicatoria, rinunciando all'inane lotta con la falange di cene ritrovi festeggiamenti celebrazioni ricevimenti rinfreschi libagioni nonché feste comandate, abbandonandosi all'abbraccio consolatorio con il cibo. In effetti i post del mese riflettono cotal inclinazione dello spirito, e questo non fa eccezione. Trattasi di torta alle mele aromatizzata alla cannella (ma ovviamente altri aromi sono possibili), che resta abbastanza asciutta e quindi consigliabile per la colazione (almeno, così vuole la vulgata). Ingredienti semplici, veloce e facilissima realizzazione (come al solito; altrimenti il sottoscritto non saprebbe come fare), per un ottimo aspetto e un gusto "classico" che non delude.

Ingredienti:

• burro: 170 g
• zucchero a velo: 170 g
• farina: 170 g
• uova: 3
• mele: 2
• zucchero di canna: due cucchiaini
• cannella: qualche stecca (io ne ho messo uno sproposito, ma si può essere più morigerati)
• limone: 1
• farina e burro per lo stampo
• sale

Preparazione:

• Grattugiate la scorza di un limone;
• Sbriciolate le stecche di cannella fino a ridurle a minuti pezzettini;
• Sbucciate le mele e fatele a spicchi sottili (eliminando il torsolo, ça va sans dire);
• Montate il burro con lo zucchero a velo e un pizzico di sale finché non si ottiene un composto morbido;
• Unite le uova e la farina e continuate a mescolare di buona lena (Fig.1);
• Unite la scorza di limone;
• Unite la cannella e continuate a mescolare;
• Imburrate lo stampo (o usate la carta da forno);
• Versate l'impasto nello stampo e infilate gli spicchi di mela (Fig.2, avanzerà qualcosa);
• Spolverate con 3 cucchiaini di zucchero di canna;
• Infornate a 175°C per 50'.